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为什么有些海鱼的骨头是蓝色的?你会认为有哪

2019-10-11 09:31

问:为什么有些海鱼的骨头是蓝色的?你会认为有哪些原因?

这个问题很有意思呀,我查了一些资料来回答一下。

有一些鱼的骨头确实是蓝色的【如下图所示】,比如说一种被称为eelpout的鱼,还有被称为garfish的鱼,他们的骨头都是蓝绿色的——这可不是因为什么海洋污染,而是这些鱼天生如此。【不过看起来确实很恶心,我估计吃不下去】

下面这张图就是Garfish,中国似乎是叫做针鱼或者狼鱼,也有称呼为尖嘴儿鱼的【这个我真的不太懂,如果有相关专业的朋友可以告知一下】,在中国似乎也是会在菜市场上见到的。

根据比较新的研究结果表明,这些蓝绿色主要是鱼骨头周围的胶原蛋白中的胆绿素造成的,所谓的胆绿素就是如下图所示的分子结构,这种物质在人体内也会出现,人体内的血红蛋白分解之后就会产生这种物质,为什么人身上的瘀斑呈现青绿色?就是因为有这种物质的存在。

不过你倒是可以放心,这种胆绿素本身是没有毒的,只是看起来比较恶心而已。而且听说尖嘴儿鱼味道还是不错的,大家只要不被骨头的蓝绿色吓到,尝一尝也是不错的。

鱼骨是青色是因为有些鱼的鱼骨的周围有着和人类的胆青素,天生就是蓝色的骨头,比如


下图为 鳄形圆颌针鱼

又称 鳄形叉尾鹤鱵, 俗名 水针、青锯,为辐鳍鱼纲鹤鱵目 鹤鱵科 圆颌针鱼属 的其中一种。

本鱼为鹤鱵科较大型种类,常成群游泳于表层。属于掠食性鱼类,以表层活动小鱼为食,常会因追逐猎物而跳出水面,因牙齿锐利,极为危险。

食用鱼,头部长有寄生虫,一般不建议食用,宜以熟食为佳。这种鱼的骨头本来就是蓝绿色的,并不是中毒,可以安心。

还有就是可能是水污染造成的,或者一些奸商为了鱼快点成熟给鱼打了药。总之,一定要在正规途径买鱼,不要为了便宜等因素,使自己的身体生病。

长有蓝色骨头的鱼真的存在,它们不仅骨头是蓝色的,就连鱼皮、鱼肉和内脏都是蓝色!这种鱼学名叫做长蛇齿单线鱼(Ophiodon elongatus),通常称为蛇鳕。

图注:拥有蓝色鱼肉的蛇鳕,图片来自网络

图注:栖息在礁石中的蓝色蛇鳕,图片来自网络

蛇鳕是北美洲沿海的一种特有鱼类,仅分布于北美洲西海岸,从阿拉斯加向南一直延伸到加利福尼亚湾。蛇鳕的体长可达1.5米,体重60公斤,主要生活在10到100米的礁石之中,属于底栖鱼类。

图注:蛇鳕的分布范围,图片来自网络

图注:大个体的蛇鳕,图片来自网络


蛇鳕的样子丑陋,它们是凶猛地掠食性鱼类,嘴里长有18颗尖利的牙齿。蛇鳕捕食时非常凶猛,每天会吃掉大量的鱼类和头足类,小型章鱼是蛇鳕最喜欢的食物。

图注:蛇鳕嘴中长有锋利的牙齿,图片来自网络


我们通常在网络上看到的那些有蓝色鱼肉的鱼就是蛇鳕。实际上并不是所有的蛇鳕都有蓝色的鱼肉,大部分蛇鳕的鱼肉依然保持着常见橙红色,只有20%的蛇鳕个体会出现蓝色或蓝绿色的肉,内脏以及骨头。

图注:正常体色的蛇鳕,图片来自网络

图注:蓝色的蛇鳕,图片来自网络


导致蛇鳕出现蓝色的肉、内脏及骨头的原因是它的血液中含有一种叫做胆绿素的物质,能够将全身变成蓝色。尽管20%的蛇鳕有着神奇的蓝色鱼肉、内脏及头骨,但是并不代表有毒。蓝色蛇鳕与正常颜色蛇鳕的鱼肉营养价值相同,含有大量的维生素A,据说口感非常好,因此具有相当高的商业价值。不过要注意的是,蛇鳕的蓝色肉经过烹调之后,也会像常见的鱼肉一样变成白色哦。

图注:蓝色的蛇鳕肉,图片来自网络

在北美洲西岸,蛇鳕是非常受欢迎的游钓鱼类,所以如果大家有机会的话可以去北美洲西海岸坐船钓蛇鳕,至少有20%的概率钓到一条从皮到骨头都是蓝色的大蛇鳕哦。

图片来自网络,侵删

受到盐水浸泡

大多鲷科鱼小时候是无色的,成熟后会发色,比如鲜艳的蓝色红色之类。

再有就是鱼白天的时候会发色,夜晚睡眠的时候会降低体色,变成无色。

我不是学生物的,只是发现了现象,但并不知道答案

蓝绿色是血红素在失去亚铁离子后在体内代谢成胆绿素,而又未继续代谢成尿黄素的结果

这玩意在我们这里叫青条杆,新鲜的炖蒜苔不错的…

有些时候人还是绿的呢

是不是因为海里的鱼血液是蓝色的

从蔡依林β逃出的

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